店長ご挨拶
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業務用食材通販ショップ・肉どげんカンパニーの運営担当をしています店長の末永と申します。弊社の企業理念にのっとり、生産者様と飲食店様の懸け橋となり、想いのこもった業務用食材をお届けします。
当ショップは業務用通販サイトを通して、産地直送で厳選した商品と生産者の想いをお届けします。
弊社は商品の販売だけにとどまることなく、具体的な情報やプロセスを大事にしています。ご協力いただいている生産者様や加工場のエキスパートの皆様と一緒に、品質を見極めていきながらお届けしていきます。“シェフの皆様やお店に食べに来られるお客様を笑顔にしたい”を全力でサポートさせて頂くことを弊社の使命と致しております。
業務用食材通販ショップ・肉どげんカンパニー
店長 末永
コンセプト
肉どげんカンパニーが大切にしている5つのこと
- 安全・安心な商品をお届けする。
- 当ショップと関係企業による厳選された高品質の商品を、適正価格で提供する。
- 変わらないクオリティの商品を安定的に供給する。
- 可能な限り、飲食店様の希望に寄り添った商品規格や配送対応に努める。
- ご要望に応じて定期的なアフターフォローを行う。
お取り扱い商品
牛肉・豚肉・馬肉・鶏肉
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宮崎牛
宮崎牛とは、宮崎県生まれ宮崎県育ちで、肉質等級がA4以上の牛だけにあたえられる称号。宮崎牛は5年に1度の全国和牛共進会で4大会連続(20年間)「黒毛和牛日本一」「内閣総理大臣賞受賞」という前人未踏の記録を打ち出しました。
直近の大会(2022年10月)では、おいしさの指標も選考基準に加えられ、なお、堂々の日本一に輝いています。
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鹿児島黒毛和牛
鹿児島県は、繁殖も肥育も和牛生産日本一。美味しい肉質に育てるためには、メス牛はもちろんのことオス牛の存在も重要です。鹿児島で育てられた黒毛和牛に、更に改良に改良を重ね、血統にこだわり抜かれたブランド牛です。
平成2年の和牛オリンピックでは、悲願の総合優勝を獲得しています。
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国産牛
九州や北海道等の日本国内で肥育・生産・加工された「ホルスタイン種」や「交雑種」といわれる国産牛の取り扱いもございます。
また、加工の段階で和牛表示ができない内臓等も国産牛になります。
国産牛も十分美味しく、メニューによって使い分けるのがおすすめです。
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宮崎産豚肉
宮崎県の空気の良い静かな環境の下、市販の飼料は使用せず、トウモロコシ、宮崎産の米、サツマイモ、地元の企業から購入したパンの耳などを加工したこだわりの自家製配合飼料を与え育てた安心で安全な高品質の豚です。
さっぱりとした味わいの、ジューシーで柔らかな肉質です。飼料にお米を配合しているため、旨みを増すオレイン酸やリノール酸が多く含まれる豚です。
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熊本馬肉
馬肉は、牛・豚・鳥肉に代わる食材として注目を集めているものの一つ。馬は抗菌性があり寄生虫が住み着く心配がないため、大変きれいで安全、唯一生食が可能なお肉です。
空気の澄んだ熊本の阿蘇山麓の牧場で育ちます。改良を重ねた飼料を、気候や馬の発育状況・体調にあわせて調整して与え、上質の馬に仕上げていきます。熊本のISO2200を取得した馬肉専用の加工場処理場で加工された安全安心な馬肉をお届けします。
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鶏肉
日本中に地鶏ブームが広がったきっかけは宮崎の地鶏。適度な歯ごたえと豊かなコクが特長です。全国に21あるJAS認定された地鶏の1つである宮崎ブランド地鶏や、色々な料理にアレンジして使える国産鳥の加工品も揃えています。厳しい基準をクリアした加工施設から、安心安全な鶏肉をお届けします。
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ジビエ・その他農水産品
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北海道エゾシカ
お届けするエゾシカは北海道の道東方面で捕獲されます。エサが豊富にある地域で、遠くまで行くことなく捕獲が可能な地域なので、捕獲後すぐに加工処理施設に運ぶことができます。抜群の鮮度とクセや臭みもなく、美味しく食べやすいのが特徴です。
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イノシシ・日本シカ・アナグマ
鹿児島薩摩地域の中心部で捕獲されるジビエ類です。猟友会が捕獲を受けて現地に赴き、個体の異常がないことを確認してから正常な個体のみを止め刺をし、血抜きをして冷凍車で処理施設に運搬します。鮮度を保つために捕獲場所から処理施設まで片道約50分の範囲の高品質の高いクオリティのジビエです。
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野生カモ
渡りの天然カモは、鹿児島の山間の場所で無双網猟という方法で天然の鴨に餌付けをして捕獲しています。
月の加減、天候やカモの習性によって捕獲の条件が変更してくるので捕獲は非常に大変です。
種類や捕獲数も不定数ですので、捕獲状況次第でのご案内になります。
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農産品・水産品
季節限定で宮崎マンゴー・宮崎完熟キンカン・日向夏・宮崎パパイヤのフルーツ等や宮崎フルーツトマト等野菜等もお取り扱いします。
また、一部ですが水産物のご提案もしています。
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お取引の流れ
- ①まずは通販サイト（業務用食材卸売市場 Mマート）へ
- 弊社は、通販サイトにてのご購入となっておりますので、まずは通販サイト（業務用食材卸売市場 Mマート）をご覧ください。
商品について、分からない点や疑問点等のご質問があれば、お気軽にお電話、FAX、メールやお問い合わせフォームより直接、お問い合わせください。
- ②ご納得されましたら、通販サイト（業務用食材卸売市場 Mマート）よりご注文
- 商品にご納得されましたら、通販サイト（業務用食材卸売市場 Mマート）よりご注文をお願いします。
また当店では、飲食店の皆様とのコミュニケーションを大切にしていきたいと思っておりますのでご注文後も出来る限りのアフターフォローをさせていただきます。
お知らせ
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